「狀元糕」是中國傳統的糕點，它的作法、製作食材、外形每個地區風格不同，皆有祝福含意，許多考生在考試前都會買來吃，祈求金榜題名。台灣的「狀元糕」是把蓬萊米製成粉狀，放進木製的模具後，再加入花生粉或芝麻粉的內餡，經蒸熟成形後即可食用，相傳狀元糕的由來與唐明皇有關。
在台灣很難找到狀元糕的蹤跡，最常見的口味是花生和芝麻口味，特別一點的還有杏仁跟鹹肉燥，雖然我只吃花生和芝麻甜品口味，熱騰騰吃很美味，冷卻吃也有Ｑ彈口感，是非常老少咸宜的點心！但是它製作過程非常麻煩，也需要特殊器具，容器的底座有個小洞孔，可導入熱蒸氣。賣狀元糕的人越來越少，美味的狀元糕真的很難遇到，這次要來和大家介紹位在台中的「行行狀元糕」，我覺得它是融合傳統和現代的文青狀元糕。
老闆是全台灣第一台擁有街頭藝人證的三輪餐車，老師傅傳授狀元糕秘訣，遵循古法製成，堅持食材新鮮度和現點現做，特色三輪車本身就很吸引人，再加上是販售傳統甜點狀元糕，讓人忍不住想要一嘗其中滋味。
品牌至今已有兩年歷史，整個商標設計很有文青風格，即使是傳統糕點也有現代設計的融入。
以前來嘗鮮時只有花生和芝麻口味，夏季多了椰子口味，3粒50元，6粒80元，可以綜合混搭，可素食，份量比一般傳統狀元糕還厚實，這樣的價位很可以！
檯面上有三種口味的分裝盒，竹籤自取，看得出老闆是個童心未泯的人，竹籤用可愛的摩艾裝著。
車上直接裝著木製蒸氣，連接車裡的蒸鍋，模具底部有孔洞可以讓蒸氣透入木器中，大約20秒即可讓狀元糕熟透，建議趁熱享用，熱騰騰的狀元糕十分美味，每一口像軟綿綿的蛋糕入口即化，香甜且越嚼越香。
桌上的擺件還有可愛的蛋頭夫婦，陪客人度過等待時光。
現場有實品圖，讓更多客人知道分量多寡，真的童叟無欺，就是這麼大份！連餡料都給很多，完全就是狀元糕界的LV！
平常狀元糕的生意非常好，如果想要品嘗其中好滋味，可以來台中勤美草悟道尋覓行行聞香狀元糕的蹤跡，但是只有限定五六日出攤，平日以活動餐車為主。
看老闆認真製作狀元糕的模樣，我覺得要學習傳統糕點並不難，但要有一顆願意把傳統精髓分享出去的心，而且老闆的狀元糕雖然是屬於傳統甜點，但他把狀元糕行銷得很現代化，既保有傳統的美味又開創糕點現代化的精神。
職人精神就是每一個步驟都不能馬虎，而從老闆手中的容易可以知道這是改良後的容器，沒有傳統器具的狹長和老舊的歲月痕跡，製作出來的狀元糕會比一般外面市售的還要大，勤做器具的清潔也相對衛生。
看照片就知用料很實在，每一口都吃得出紮實和綿密感，主要材料是用在來米粉、細砂糖、芝麻粉、花生粉和新口味椰子粉，看了令人垂涎三尺，老少咸宜的傳統點心，快點來台中品嘗這讓人難以忘懷的傳統美味狀元糕吧！
行行狀元糕
地點：台中勤美誠品草悟道
營業時間：五17:00-22:00，六日14:00-22:00
臉書：https://www.facebook.com/hanghangchampioncake/
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