能在公益路開店一年多，得到米其林餐盤推薦，是不是各位也想知道味道上，與其他牛肉麵哪裡不一樣？
在一年多以前經過麵廊，一開始看到外觀還以為是畫廊或是藝品店，非常有文藝氣息。店內挑高設計，選擇在住家騎樓轉角下開店，中式的禪意風格加上現代感，雖然價格與風格上會有些距離，但大家不訪走進來吃吃看台中不同風格的牛肉麵店。
這天剛好用餐時間是在晚上，使用大片玻璃，以暖色調為主軸，讓人在用餐前就感受到溫暖的氛圍。
一進到店內的感覺是不是以為來到畫廊！擺設空間像是展場藝廊，一份餐點好吃與否除了味道的呈現以外，整體氛圍也是非常重要也能幫心靈的美味程度做加分！
在餐桌上就先擺好餐具與菜單，色系配置的很高雅
這天抵達到餐廳已經7:00了，所以已很多餐點已經賣完了…所以在假日要去麵廊的朋友，建議可以提早去現場用餐喔！
雞肉類與鍋盔餅類已經售完，本來想點口水雞與肺片~只好等待下次囉！
服務生很細心介紹，給第一次用餐的我們推薦了”牛肋麵””牛筋腱心麵”，一個湯麵與乾麵，可以試試不同口味。
菜單上有小字，標示著內容物有些什麼食材，這對於有些食物會過敏的朋友來說，是一個很貼心的菜單設計。
點完餐點後，到櫃檯點餐，記得是使用現金結帳喔！
招待毛豆，沒有過重的調味，反而能吃得出豆子本身的清甜，在等待食物的同時不會讓你在座位上空等～可以邊吃邊與朋友聊天，這方面的考慮很貼心。
【洛神烏梅汁 NT.50】
這烏梅汁我很喜歡！喝過很多家的烏梅汁都是清淡或是尾韻有些梅子的脹氣感，因為他們的不加冰塊，不會喝到最後像是稀釋過後的烏梅汁！搭配湯麵非常適合！川菜加入較多辛香料，烏梅汁可以平衡太過衝擊的辣，下次再來我還是會點它！
【麵廊涼拌菜 NT.90】
以簡單的調味，不失去原本蔬菜的鮮甜味，重點是加上硬花生！實在是很吸引人！一開始單吃會覺得很清淡，但因為麵食本身味道會偏重，這樣搭配是很適合的！
【牛筋腱心麵 NT.220 (附一碗清湯) 使用美國牛/紐西蘭牛】
光看照片就能感受到香氣！上桌時我很驚訝，這個牛筋跟肉也太大塊了吧！本來已為麵只有一小坨我會吃不飽，但錯了！重點是吃肉阿～最驚喜的是糖心蛋，蛋黃濃郁口感滑順！好好吃！
乾麵要趁熱攪拌喔！所以不要拍照太久，讓麵體與醬汁均勻攪拌趁熱享用。裡面有牛腱肉、超大塊又Q軟脆的牛筋、半顆溫泉蛋、青菜，牛肉的表現讓我非常驚訝，入口即化！筋與肉的比例也很剛好，吃得出主廚的用心。
【皇城牛肉麵 NT380 (微辣) 使用美國牛/紐西蘭牛】
*必點* 有兩大根牛肋條，在湯麵底下還有牛腱肉/牛筋等…用料完全不小氣！
雖然會覺得價格上偏高，但從湯頭到肉與麵本身，都相當講究，一開始還覺得，不吃辣得我們可以嗎？但吃下去之後發現，麵廊的辣是有層次的！濃濃的牛肉味道中有著香/辣/麻，可以明顯感受出味蕾的前中後變化。
特別的是牛肋條，除了視覺上看起來更美味以外，吃的到肉質軟嫩，骨頭上還有筋,燉煮的軟嫩，可以優雅得吃牛肋條，筷子輕輕一撥，就可以骨肉分離，入口即化！湯頭是使用紅燒，特別用了多種四川香料，與牛肋一起做燉煮，麵條帶點厚度，軟硬度適中，入口時可以感覺到湯汁依附在麵上。
在店內的擺設，可以看到主廚的中式收藏，吃麵就像在藝廊，可以細細品嘗食物。
店內還有二樓座位，但由於當天用餐時間太晚了，不方便上樓，要來用餐的朋友，如果看到一樓滿座！還是可以進店內問問看是否有座位。(照片為前往二樓樓梯)
在櫃檯旁邊有麵廊標示店內特色料理，如果有選擇困難症的朋友，可以來這裡看看！
(位於公益路二段與永春東七路交叉路口轉角處)
麵食與藝廊得結合，用餐環境優雅，帶點四川風味的食物，不衝擊的辣，是具有層次感的四川菜。今年獲得米其林餐盤，雖然不是星級餐廳，但表示未來很有機會摘星的潛力，價格可能高於一般小吃,比起餐廳來說更與平價。提供辣與不辣的餐點，乾麵與湯麵的選擇，雖然整體來說價格高了一些，但對於食材講究，裝潢、餐具不同於普通麵店，用餐環境相對提升了許多質感。
此次讓我驚豔的是牛肉麵的湯頭，第一口會讓你感覺到衝擊的辣，但很厲害的是這個麵需要不停的吃，會有不同層次的辣，越吃味蕾越舒服，湯頭可以調配出這麼好的比例，可見主廚的用心與在餐飲業多年經驗累積而成。
擔任過許多五星級飯店的主廚，開起屬於自己的餐廳，以四川味與台灣食材結合，亞洲麵類料理彙集。下次想再訪米其林推薦雪藏牛肋麵與黑糖口味鍋盔餅
【店家資訊】
麵廊 MEE LANG
●電話：04-2252-3899
●營業時間：11:30-14:00/17:00-21:00
●平均單價：350-800元
●無收服務費
●地址：408台中市南屯區公益路二段612號
●機車跟汽車在轉角道路都可以找到車位
