因為兒子特別喜歡吃水餃和麵食，反而不喜肉類，所以我們的飲食習慣也跟著有點小小的變化，幾乎以麵食居多，這一次要介紹的是養生水餃的名店「老何水餃」，在地的老台中人幾乎都知道，他們家的水餃非常有特色，而且好吃，不僅如此，連麵食類也非常受客人們的喜愛，今天就要來一嚐究竟。
「老何水餃」，位置就在台中市惠中路vs青海路口轉角，招牌很大很明顯，店面沒有很大間，門口放滿了植栽，感覺相當愜意，因為疫情緣故，進門請記得先行消毒量體溫。
門口還貼著採訪海報，上面介紹著「老何水餃」的種種歷經過程，當然最重要的還有他們家的招牌水餃，細看才知道，除了食材全手工製料，原來水餃是利用蘿蔔和蔬菜泥下去擀成紅色和綠色的餃子皮，成就了今天的三色養生水餃，健康又營養的美味餐點，讓喜愛他們家的饕客源源不絕，當然，「老何」家的牛肉和滷味也是絕不遜色。
店內的空間其實不大，但很小巧乾淨，顛峰時段人多會有些擁擠，我們今天是跳過用餐顛峰，所以才沒什麼人，但讓我驚訝的是，外帶客真的非常多，就算店內沒什麼客人，老闆還是一直在忙外帶訂單，可見他們家的生意不一般啊！
乾淨餐具和醬料(辣椒、醬油、醋、香油、酸菜)可自行取用，但請斟酌用量，勿浪費。
櫃檯旁邊就是存放新鮮滷味的冰櫃，據說也是他們家的”重點美食”，要吃什麼直接劃單，老闆會先滷過後，熱騰騰的上桌喔！
菜單在此，除了招牌三色水餃，還有其他不同風味的湯餃、湯類、各式滷味小菜、麵食類，最特別的還有他們家的滷牛三寶也是招牌菜之一，還有身為大食怪的我們當然少不了要加麵（有分細麵、粉絲、拉麵，要吃多少謹慎劃單）囉！
這是我們今天的餐點如下：總total: $335
- 老何牛肉麵 $120
- 手撖皮三色水餃15顆 $105
- 滷味拼盤 $50
- 滷蛋*2 $20
- 小黃瓜 $30
最快上桌的是新鮮的淹製冷盤「小黃瓜」，口感冰脆清爽，相當開胃的一道小菜。
「滷味拼盤」，就說他們家的滷味是招牌了，真的非常好吃入味，海帶咬起來軟Q微微脆感、豆干咬起來軟而紮實、豬頭皮口感咬起來滿嫩Q，再淋上醬油膏，真的非常對味，滷蛋就一般好吃而已，但因為是拼盤的關係，所以量並不是很多，但我個人覺得很可以了。
「老何牛肉麵」，是我喜歡的細麵，煮的剛剛好，不會太軟爛帶點Q度，仔細數一下牛肉有6塊，搭配的是細嫩口感吸了些許牛肉湯汁的嫩空心菜，牛肉湯頭非常溫潤滋補，口感滑順不死鹹，還帶點蔥花香氣在嘴中漫延，小朋友很愛喝，好喝到一口接一口。
特寫一下牛肉塊，雖然給到六塊，但其實都不算大塊，但值得一提的是口感非常香嫩多汁，肉質嫩到咬下去立刻分散開還帶些微牛肉湯汁，這牛肉真的是好吃到飛上天(小當家的畫面都出現了)，喜歡吃牛肉的朋友，千萬不能錯過他們家的牛肉，必推啊！
最後是老何「手撖皮水餃」，三色水餃，分別用麵粉、蔬菜泥、蘿蔔泥所自製的三種健康養生的手撖皮，餡料是由蔥末、豬肉、高麗菜，絕對養生，而且每一顆都非常大顆，口感內餡紮實香氣十足、外皮厚度適中很有嚼勁，愈嚼愈香，建議沾點醬油或辣椒，風味更佳，雖然一顆要價 $7，但個人覺得很值啊！
老何水餃，空間雖然小巧，但環境乾淨、餐點好吃又有特色，老闆服務親切，雖然價格不算親民，但心裡價值，個人認為餐點、價位成正比，很可以接受，除了店面小了點，幾乎沒什麼讓人挑剔，滿分5顆星，我給4.5顆星，其餘就讓大家親自前往品嚐美味了！
老何水餃
營業地址:台中市西屯區惠中路34之2號
營業電話:04-23119937
營業時間:11:00~14:00，17:00~20:00
停車資訊:路邊停車格
