恆春美食 – 【吳家鵝肉庄】、【恆春鴨肉蔡】

恆春吳家鵝肉庄

位於恆南路72號，路邊就能看到那大型招牌藍底白字寫著吳家鵝肉庄，這家也是平時放假一定會去吃中餐的一間小餐廳。沒有高調的外觀，但有好吃的美食在裡頭，店內最夯的是鵝肉，每日現宰的溫體鵝，選用7~8斤重的鵝肉，肉質Q彈，使用鹽水及煙燻二種製作，搭配自製醬料，香味十足也不搶走鵝肉本身的香味，鵝肉可單點，也可搭配麵或飯做為主餐，味道清淡爽口在鵝肉的價位來說通常是屬於高價值的食材，鵝肉為百禽之王，蛋白質高低脂肪、不飽和脂肪酸、亞麻酸更是均超過於其他肉類，營養價值高自然賣價也比較高。既然鵝肉價格這樣高那怎會平時放假就會去吃呢? 因為吳家鵝肉有一餐點有鵝肉且價格剛剛好的喔。

(冠軍爸爸以及冠軍媽媽! 好溫馨!)

吳家鵝肉庄由為來自屏東的排灣族的兩位夫妻來到恆春一起經營，而老闆姓吳，本身已經擁有合格廚師執照，店外店內的擺設都是由夫妻倆一起花心思去擺設，在門口可以有兩隻鵝站在門口，很清楚的讓人知道這家是賣鵝肉。廚房是開放式外於外面，而裡面的用餐的地方，用餐的位子很多除了照片拍的裡面還有四桌大圓桌，可說是單人用餐也可團體用餐也行。

(幸好是離峰時段比較沒人)

(本以為是曬乾的玉蜀黍，老闆娘說這是小米 ! 第一次見到小米!)

(老闆也是愛釣魚呢! 也有提供代工料理! 實在是很厲害!!)

菜單有很多選擇，像麵飯湯類、快炒、小菜都有。而鵝肉是以小分、中分、大分來計算，價格分別為380-900 元。可是若只想稍微吃一下鵝肉但不想花太多怎麼辦？吳家鵝肉庄有提供「鵝肉便當」價格為100元，且鵝肉挺多的喔！而且在快炒類使用的油是鵝油!!沒錯，很貴的鵝油。這用來作快炒使用油真的是為了大家的健康，鵝油是相當健康的食用油呢!用鵝油炒過或是拌過的食物都非常香且不油膩很清爽!!

而今天午餐就吃鵝肉便當，看著那櫥窗裡面的煙熏鵝、鹽水鵝以及老闆在後面料理著我的午餐，實在太幸福了!!後面掛著合格的廚師證照喔！老闆專注的神情真的很專業!!

嘿嘿，這就是常吃的鵝肉便當!!有青菜、滷蛋、竹筍以及主角鵝肉!!最厲害的是，高麗菜雖然是用川燙的，但是卻是用鵝油油蔥酥下去做拌的阿!!高麗菜非常清脆!!再加上鵝油油蔥的拌入!!天阿!! 那味道真的是太美了!!還有煮過的竹筍，實在太清脆清甜了，老闆給的鵝肉也是相當大方並不會是只賣100元就給幾塊而已，是不是很划算!!。

看看那鵝肉，有夠大塊!鹽水鵝肉並不是只有死鹹而是吃下去是只有鵝肉的香、清爽以及甘美!這不誇張! 而且飯煮的每顆都很飽滿且粒粒分明，不會是那種黏在一起的!淋醬則是老闆的獨家特製鵝油醬汁，太香了!一口高麗菜、一口飯、一口鵝肉再一口魯蛋，特爽!!對了，忘了點鵝腸湯，跟老闆娘加一點一份小的鵝腸湯，老闆娘笑著說「以為你今天不喝湯了！」我笑著說「是忘了點。」

鵝腸湯！脆脆的鵝腸配上切成條狀的酸菜，再用些許九層塔來提味順便增加顏色外，觀淋上特製的鵝油醬，湯頭清甜，雖然上面有許多油但是那是鵝油，所以並不會喝起來油膩感，酸菜與鵝腸的脆度很夠，兩種一起吃味道更棒！！好吃！

(完食！好吃)

除了推薦的超划算超豪邁的鵝肉便當外，吳家的鵝油香飯也是值得來品嘗！一小碗20元！應該是吳家的料理菜單都值得來品嘗！

吳家鵝肉庄沒有固定休息日建議可以先打電話來詢問看看有沒有營業？營業時間為白天11:00-14:30，以及17:00-21:00。

本次餐點：
鵝肉便當$100
鵝腸湯小分$60
共$160元

恆春吳家鵝肉庄
電話: 08 8882272
地址946屏東縣恆春鎮恆南路78號

恆春鴨肉蔡

在恆春很多人都會去吃鴨肉，尤其是冬粉鴨。在小小的恆春鎮上賣鴨肉的店有鄉村冬粉鴨、夥計冬粉鴨以及鴨肉蔡。其中鴨肉蔡可說是來晚了就沒了，必須在晚上7點前來買才有。但即使晚上7點前來買也不一定有，所以今天晚餐就選擇18點來買鴨肉蔡的鴨肉[1]，因為鴨肉蔡只賣下午5:30到晚上8:30。當然鴨肉蔡除了賣鴨肉之外還有其他像快炒、海產類可以選擇。不過他家的鴨肉實在太出名了，所以滿多人聽到鴨肉沒了就哭著離開了。位於恆南路71-3號的鴨肉蔡也是一間老店家，如今由第二代來接手承傳父親的好手藝以及好味道，店內依然常常客滿，鴨肉賣光。