身為資深火鍋控的我，超喜歡吃火鍋，即使天氣炎熱的現在，還是阻止不了想吃火鍋的心，反正有冷氣開放根本不用怕，今天也是心血來潮的跟家人提議要吃火鍋，我們搜索了一下最近相當有人氣的「敞姓鍋」，以姓氏當主題，也是挺有創意的，位置相當好找，就在台中精明路上，店家外觀色調也相當顯著，騎機車來很方便停車，但開車的話要特別找位置，附近停車格很少。
每次經過這家火鍋店，總是很多人，我們到的時候已經是下午一點初的時候，吃飯的人潮沒有想像的多，我們很開心的被安排到了二樓最角落六人桌的位置，座位舒適寬敞。
一樓較多靠窗與吧檯個人鍋的座位區，、二樓大都多人數桌為主，兩個樓層皆是細窄長L型空間，二樓較一樓空間寬敞，裝潢以藏青藍、水泥地與白色牆相間，牆上還有梗文:「品味個性，必食這鍋」、「請問你貴姓？敞姓「鍋」」等令人會心一笑的用語，室內光線很是充足，各個角度望過去皆有對外窗，而且室內燈光也非常明亮，環境極簡乾淨，視野相當舒服。
最有趣的是連醬料都要自我介紹，連調個醬都要趣味一下。
醬料區的部分口味挺多的，請自行調醬並斟酌使用量，我個人對他們家環境保持的非常乾淨衛生高度讚賞，我認為環境整潔是非常重要的一環。
在店內使用，還有免費飲料區無限暢飲，有冬瓜茶、奶茶，最特別的是，旁邊還有一盅「免費珍珠」，可以自己加料，完全不用客氣的，但提醒大家還是要斟酌食用，不要過度浪費了，吃火鍋配珍奶真是極致享受。
感覺特別新鮮，自己先行試著加料，雖然是杯裝，但確確實實就是「珍珠奶茶」無誤，原以為這種免費加料的珍珠應該不會太好吃，畢竟他們不是專業，但口感卻讓我驚豔，珍珠煮的非常嫩Q彈牙，黑糖香味十足，雖然不知道奶茶怎麼煮的，但很好喝不會膩，冬瓜茶，也相當好喝不死甜，一家火鍋店免費提供的飲料，可以做到這種程度，很厲害。
再來是菜單的部分，「敞姓鍋」不收一成服務費，是先劃單後再到一樓結帳，「先選擇湯底7選1」:川味麻辣、和風茶壺、韓式泡菜、起士牛奶、麻辣牛奶、蒜頭蛤蜊、韓國部隊鍋，非常人性化的多種選擇(需額外加費用)，讓我耳目一新，選完湯底後「再選鍋」種類琳瑯滿目，有「牛、豬、雞、海鮮四大類」，更讓我覺得比較特別的是，每一個火鍋都會有一個「綜合菜盤」，不喜歡蔬菜的朋友，也能將菜盤換成「梅花豬、小肥牛、麻油炒雞」三選一，每鍋均附「一碗白飯」，也可補差價替換其他「副食」，也有套餐區、單點區，看到眼花瞭亂，還好服務生很熱情，特地過來為我們介紹和推薦點餐。
店家還有生日暖心活動，照這張海報的意思，例如:我的生日9月17日，就有9隻蝦17顆蛤蜊，愛吃海鮮的朋友，這非常划算。
結完帳後，櫃檯會給發票、內用單據(供服務人員送餐劃單確認用)、還有兩張優惠卷，期限到10月底。
優惠卷內容:免費兌換牛肉、豬肉、蛤蜊、蔬食4選1，限下次消費、限日期、限當店使用，每鍋只能抵一張使用。
我無法接受還沒開始用餐就評論，利用送蛋優勢吸引別人給星星，這感覺有點強迫行銷，雖然我這個人是喜歡評論的人，但限食用餐點完畢到走出門口的那刻都算在內，必須憑心而論。
我們今天的消費 $703，餐點如下:
- 極盛梅花豬肉鍋(肉加量)+湯底:起士牛奶鍋 $315
- 敞姓蒜頭蛤蜊雞(肉加量) $366 附兩碗白飯
- 蔬菜麵 $22
每一鍋皆附『綜合蔬菜』一盤，除了貢丸、蛋餃之外，真的是以蔬菜為主，不像一般火鍋店那樣，還有其他的合成火鍋料，而且蔬菜給的量相當大方。
單點蔬菜麵，顏色漂亮，看起來很養生，但口感就是一般般，建議大家不要煮太久，會變很軟爛。
我們的附餐都是選白飯，但上鍋之後，服務員卻跑來說，因為白飯出了問題，所以目前無法供給，詢問我們更換附餐，但其實我的想法是~吃火鍋，少了白飯，像少了一味，這件事不應該是在點餐結帳之時告知消費者嗎？當下有點傻眼，希望下次店家能更注意些。
梅花豬肉盤，肉加量的份量，對我這個吃火鍋沒有特別愛吃肉的人來說，算是很多了，放進牛奶鍋或蒜頭鍋裡煮熟，吸了湯汁，味道香醇濃厚，豬肉口感香嫩多汁，不乾柴，很好吃。
讓我驚喜的是我點的起士牛奶鍋的「牛奶」和「起士」是要自己加的，可依自己喜歡程度慢慢添加食用，起士牛奶鍋的湯頭喝起來很不錯，濃醇香的美味。
敞姓蒜頭蛤蜊雞加量很多，肉質很鮮美，吃得出來雞肉新鮮的程度，湯頭更是讓我驚艷，滿滿的蒜頭加蛤蜊的味道真是一絕，很推薦這個人氣口味。
整體來說，火鍋的湯頭和肉品都是水準之上，飲料更是令人為之讚嘆，服務態度很好，服務人員都會主動來幫我們加湯，只是用餐到14:20的時候，店員就跑來說剩十分鐘用餐時間，當下我們趕緊加快食用速度，14:30的時候店員就來說他們要打烊了，我們還沒吃完，關了冷氣，下逐客令，當下的觀感很差，二樓其他客人更是臭著臉離開，我是希望店家可以給個緩衝用餐時間(營業到14:30，最後用餐時間14:40)，讓顧客用餐心情更愉悅些，因為一般火鍋店用餐時間是90分鐘，14:30就要打烊的話，13:00之後就不要接客人會比較好。
敝姓鍋
營業時間:一-五11:00-14:30，17:00-22:30，六日11:00-22:30
電話:04-23292250
地址:台中市西屯區精明路21號
