每次回台南老家，都會來這家「平埔族美食」享用大餐，這家很符合長輩的飲食喜好，走的是傳統合菜路線，非常遠近馳名，很多台南市區和外縣市的客人都會特地前往用餐，主要是他們家的燜燒雞和烤雞很厲害，雞肉都是採用放山雞，吃起來特別有嚼勁，也很好咬不柴，所以很多客人都慕名而來，連我們今天平日中午前往用餐都絡繹不絕，店址在左鎮主要幹道的大馬路上，對面是有名的噶瑪噶居寺，附近有化石園區，有前往的朋友可以將這兩個景點安排在一起。
平日中午的停車場停滿，可見其深得饕客喜愛，停車場就在餐廳隔壁，非常方便。
燜燒雞是他們的獨家招牌，但點燜燒雞需要久候一段時間，大約20-30分鐘，要看客流量，客人多的話，要等40分鐘以上，因為料理時間比較久，相對烤雞來說更受大家歡迎。
鋼管烤雞很香，香氣撲鼻而來，整個馬路都是烤雞香味，吱吱作響的聲音令人好想嘗一口啊！
餐廳有重新裝潢過，以前走的風格比較田園自然派，沒有冷氣也沒有門，夏天來用餐就會很熱，還要飽受蚊蟲干擾，裝潢後有冷氣也比較乾淨，阻絕蚊蟲，客人用起餐來也相對舒適，另外還有包廂可先訂位。
本來是滿滿的客人，我用餐完拍照時，已有幾桌客人吃完收桌了，店員收桌速度超神速，店內裝潢很簡單，是很傳統的合菜圓桌和方桌，會依照人數帶位，平日來就已經很多客人，假日務必要訂位，不然一定會等很久，上次我們到現場聽店員告知說要等一個小時就作罷，建議大家還是平日前往用餐比較不會久候。
外面的飲料是自行拿取，最後吃飽結帳時再一起算，有麥茶、開喜烏龍茶、分解茶、冬瓜檸檬、檸檬紅茶、可樂和雪碧，也有礦泉水和台灣啤酒，如要飲酒要記得不能開車喔。
菜單選擇性其實沒有很多，但每樣都是人氣美食，光湯類就有十種可選，都是用放山雞下去燉煮，價位八百到九百元區間，種類有燒酒雞、梅子雞、刺仔雞、九尾雞、筍絲雞、胡椒雞、剝皮辣椒雞、鳳梨苦瓜雞、香菇蒜頭雞和老菜脯雞，最有名的就是鳳梨苦瓜雞，小炒的部分150-250元區間，有溪魚、溪蝦、山螺肉、山豬肉、香橙排骨、涼拌山豬皮、蛋炒破布子、筍絲炒大腸，乾炒類價位150-800元區間，蔬菜的部分有野菜、竹筍、過貓、山蘇、雨來菇等，炒肉類有三杯雞、胡椒雞、三杯雞胗、糖醋田雞和炸蟋蟀，白飯一碗10元，燜燒雞和烤雞沒有在菜單上，燜燒雞650元，烤雞600元，整體來說，價位以傳統合菜來說算中價位，有在一般熱炒店不常看到的菜品，比較像山林野味大餐。
還好一進來有先點菜，後面突然多很多客人，今天的餐點品項很多，因為是久違的家人聚餐，點了很多道菜，我們六大一小，總共消費了2810元，分別是：
- 溪魚200元
- 涼拌山豬皮180元
- 三杯雞胗350元
- 燜燒雞650元
- 鳳梨苦瓜雞800元
- 香橙排骨220元
- 山蘇150元
- 筍絲炒大腸200元
- 白飯六碗10*6=60元
溪魚上菜很快，炸的很酥脆，很像在吃酥炸小魚乾，搭配滿滿的蔥花和蒜頭非常下飯，店家有炒些許辣椒讓色香味更俱全，非常推薦這道菜，小孩吃得很開心，份量也很夠，和市區熱炒店的溪魚比起來大隻很多，CP值很高。
大推三杯雞胗，這道菜每次來用餐必點，非常夠味很下飯，九層塔、薑片和蒜頭的香味合在一起太讚，雞胗很有嚼勁，搭配九層塔一起食用口感更一絕，我很愛單吃蒜頭，他蒜頭放很多，很合我的意，雞胗份量也多，但這道菜比較不適合長輩和小孩，雞胗比較難嚼，口味也相對比較重。
山蘇是我很喜歡吃的蔬菜，因為口感是一般常吃到的蔬菜中少有的滋味，他們家的山蘇很新鮮，不像有些店家吃到的有點老，他們有加小魚乾和豆豉下次炒，味道更上層一級，份量也算多，CP值很高。
涼拌山豬皮是我的最愛，這道菜很適合炎熱的夏天吃，每一口山豬皮蘊含香菜的滋味，真的讓身為香菜控的我欲罷不能，脆脆的口感很特別，每次來必點這道菜，非常開胃！
香橙排骨是我哥的最愛，濃郁的橙汁浸滿排骨，味道很清香，吃起來還不錯，但我還是比較偏好其他菜品，這道不適合長輩和小孩食用，偏硬難咬。
筍絲炒大腸也很開胃，大腸沒有腥味，搭配筍絲完全就是會上癮的味道，筍絲和大腸份量很多，很推薦這道CP值爆錶。
燜燒雞等了超過二十分鐘才上桌，外皮非常酥脆，雞肉口感很嫩，沾點旁邊的胡椒鹽，口齒留香，非常喜歡這口感，雖然要價650元，但很值得點，是外面吃不到的口味，屬於山林的特殊好味道！
燜燒雞的精華都在此，點燜燒雞的話會附上一碗精華雞湯，我覺得口感很像滴雞精的味道，裡面還有些許金針和一顆雞心，味道很濃郁，好適合冬天進補！
最後的壓軸湯品—鳳梨苦瓜雞，這湯頭真的好喝到會懷念，一整隻雞搭配鳳梨的酸甜和苦瓜的回甘，讓我一碗接一碗的盛，送上桌已經是熟的了，可以直接食用，下面還有瓦斯爐繼續加熱，苦瓜要再滾久一點才會軟爛好入口，雞肉很好入口，我爸的朋友都專程從高雄來這喝這湯，真的很推薦！
整體來說，餐點都水準之上，每一道菜都很美味，最推薦涼拌山豬皮、三杯雞胗和筍絲炒大腸，燜燒雞的部分大推，之前有吃過烤雞，雖然味道不錯，但燜燒雞的口感更讚，尤其是那碗精華湯，喝到最後身體會不自覺暖起來，鳳梨苦瓜雞更是必點湯品，適合這個冬天的暖胃聖品。
平埔族美食燜燒雞
地址：台南市左鎮區中正里中正8號之7
營業時間：10:30-18:30
電話：06-5731400
